La Universidad del Azuay nació en 1968 y tiene su sede en la ciudad de Cuenca, capital de la provincia del Azuay. En sus inicios fue parte, primero, de la Universidad Católica Santiago de Guayaquil y, luego, de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador.

En 1990 luego de cumplir con todos los requisitos legales fue reconocida como Universidad del Azuay, mediante Ley de la República.

En el año 2006 se constituyó en la primera universidad ecuatoriana en lograr la acreditación por parte del Consejo Nacional de Evaluación y Acreditación, CONEA.  

La Universidad del Azuay ofrece formación de grado a través de sus veintiocho escuelas distribuidas en seis facultades.

La formación de posgrados se ofrece a través de maestrías y especializaciones, la oferta académica responde a las necesidades identificadas en nuestra región y país enmarcada en el compromiso de servir a la sociedad.

Somos la Comunidad Universitaria que formamos personas con pensamiento crítico, comprometida éticamente con la sociedad, que aporta a la ciencia y al conocimiento para lograr el desarrollo integral de nuestro entorno. 

La Universidad del Azuay a través de sus Facultades de: Ciencia y Tecnología y, Filosofía, Letras y Ciencia de la Educación, con sus docentes y estudiantes desarrolla actividades de investigación científica, y formación en el área de turismo, biología de la conservación, ecología, senderismo, educación ambiental, pasantías, desarrollo comunitario y guianza de grupos.

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Colaboración con la Fundación ecuatoriana Bosque Medicinal se estableció para desarrollar actividades conjuntas tendientes a ejecutar programas y proyectos de capacitación y formación de recursos humanos, así como investigación científica y conservación de la biodiversidad en la reserva natural que Bosque Medicinal conserva en el Cantón de Gualaquiza, para fines de conservación, turismo e investigación.

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Desarrollo de programas de Conservación, Ecoturismo, Piscología para la salud mental y otros dirigidos a los estudiantes de la Universidad del Azuay, y público en general.

Cooperación en la organización conjunta de coloquios, conferencias, exposiciones, encuentros y reuniones científicas dirigidas a estudiantes, profesores e investigadores y encaminadas a analizar y discutir los últimos avances científicos en temáticas de conservación.